周士辉，男，中共党员，如东县大豫镇强民村人，1991年12月入伍，1994年12月退役。部队生活，让他在严格锻炼中淬炼了坚强的意志品格；商海沉浮，他在摸爬滚打中积累了宝贵的从商经验；他的奋斗征程，虽有荆棘坎坷，但他从不气馁，从不言弃，始终以一个退役军人的实际行动诠释着企业家的担当和情怀。
周士辉创办了江苏如东鑫磊滩涂开发有限公司，其公司发展成江苏地区沿海开发的龙头企业，带动周边1000多户农民增收致富，先后荣获“南通市劳动模范”“中国亲海使者”“中国十大海洋人物”“江苏省劳动模范”等多个称号。
爱心助学，为贫困学子带去希望。2014年，周士辉在大豫镇巩王村走访选民时，被眼前的一幕深深刺痛：小惠（化名）一家人挤住在三间简陋的平房内，家里没有一件像样的家具，小惠的父亲两年前因车祸瘫痪在床，母亲精神残疾没有自理能力，年迈的奶奶双目失明。懂事的小惠一边学习，一边分担家务，考上高中的她正为筹不到学费和住宿费而犯愁。周士辉当即掏出身上所有的现金，塞到小惠手里。第二天一大早，又带着生活用品和学费来到小惠家中。从此，周士辉成了小惠家的“亲戚”，每年都要来三五趟，了解她的学习和生活情况，包揽了她的学费和生活费。得知全镇这样的家庭还有不少，周士辉便和另一名人大代表张志泉向镇人大倡议成立“爱心教育基金”，2016年7月12日，大豫镇“爱心教育基金”成立，并将每年的7月12日确定为镇“爱心日”。同年8月1日，大豫镇爱心助困协会正式揭牌。
热心公益，为民生事业倾力服务。在大力帮扶身边人的同时，周士辉还化名“海夫”，把援助范围扩展到福建土楼、广东湛江等地贫困家庭。周士辉主动加入到扶贫协作的行列中，2018年与陕西南郑区黎坪镇达成中华蜂种蜂繁育养殖示范基地项目合作意向，计划利用贫困村资源禀赋，采取“政府+企业+贫困户+产业扶贫资金”的产业链形式，带动当地贫困户发展中华蜂规模养殖业，助力产业扶贫、精准扶贫。2015年秋季，由周士辉出资20多万元加上上级财政贴补资金，大豫镇强民村内一条长3.8公里的水泥路全面建成。村民们再也不用担心农作物运不出、卖不走了，发展致富项目的劲头越来越足，纷纷发展起了大棚西瓜、出口蔬菜等高效作物。每到收购季节，经销商的大卡车就开到了村边田头，直接把瓜果蔬菜一车接一车地运走，村民们由衷称赞：“士辉路真是一条致富路、幸福路！”
热心创馆，为文化科普贡献力量。生在海边、长在海边的周士辉，对海洋和滩涂有着深深的情结。2017年7 月 22日，由周士辉一手创办的全国首家以滩涂为主题，独具特色的科学普及教育展览馆——江苏滩涂馆正式开馆。为建好滩涂馆，周士辉力排众议，把公司的两层办公大楼腾出来，带领一班人深入渔民家中收集原始的下海捕捞工具，远赴海南等地寻购砗磲、玳瑁和“四大名螺”等珍贵海洋物种的标本，历时四个多月的艰苦努力江苏滩涂馆建成。滩涂馆建成后，如东及周边地区的中小学生在学校的组织下纷至沓来。2018年8月26日， 在周士辉的主动对接和精心安排下，陕西汉中南郑区10名品学兼优的学生代表到如东开展青少年交流活动。中国海洋报《亲海特刊》以“走出大山看大海”为题，整版刊登了南郑区赴如学生代表看海感受的文章，在社会上产生良好反响。